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删除拼多多应用程序本身并不会影响已经设置的订单通知。即使删除了拼多多，只要您已经购买了商品并且商家设置了发货通知，到货短信还是会发送到您预留在商家的手机号码上。这些短信通知通常由商家或者物流服务商发送，与拼多多应用本身并无直接关联。

不过，如果您在拼多多上更改了收货手机号或者更改了物流信息，可能会影响短信通知的接收情况，如果您没有收到短信通知，建议检查自己的手机是否开启了拦截功能，或者联系商家确认是否发送了短信通知。